Construcción y manejo del horno de ladrillo para panadería / Diana Colquichagua / Lima : Intermediate Technology Development Group (2002)

Hacer una sugerencia de compra Título : Construcción y manejo del horno de ladrillo para panadería Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana Colquichagua ; Edith de Paz Editorial: Lima : Intermediate Technology Development Group Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 36 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-088-2 Clasificación: 697.07 C75 Nota de contenido: Materiales, equipos y herramientas. Construcción del horno. Proceso de preparación del horno para su funcionamiento: operatividad, tipos de horneado. Mantenimiento del horno. Estructura de costos. Proveedores. Capacidad de producción. Recomendaciones. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15186

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Procesamiento de mermeladas / Diana Colquichagua / Lima : Intermediate Technology Development Group (2005)

Hacer una sugerencia de compra Título : Procesamiento de mermeladas Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana Colquichagua Editorial: Lima : Intermediate Technology Development Group Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 27 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-109-4 Clasificación: 664.152 C75 Nota de contenido: Insumos, equipos y materiales. Diagrama de flujo del proceso de elaboración de mermelada. Mermelada de aguaymanto. Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de aguaymanto. Mermelada de tomate de árbol. Mermelada de sauco. Defectos más comúnes en la elaboración de mermeladas. Higiene en la fabricación y en la manipulación. Costos y determinación de precios. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15855

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Queserías rurales en Cajamarca / François Boucher / Lima : Intermediate Technology Development Group (2004)

Hacer una sugerencia de compra Título : Queserías rurales en Cajamarca Tipo de documento: texto impreso Autores: François Boucher ; Marie Guégan Editorial: Lima : Intermediate Technology Development Group Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 195 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-107-0 Nota general: Bibliografía: p. 192-193 Clasificación: 637.330985 B77 Nota de contenido: La construcción del territorio quesero de Cajamrca. Los recursos energéticos del SIAL. Movilización de los recursos territoriales y desarrollo local. Los quesillos de Chanta Alta. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15092

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