Elementos de tecnología de alimentos / Norman W. Desrosier / México : Compañía Editorial Continental (1994)

Hacer una sugerencia de compra Título : Elementos de tecnología de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Norman W. Desrosier Editorial: México : Compañía Editorial Continental Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 783 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-968-26-0385-3 Precio: 56.00 Nota general: Incluye Tablas Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  ANALISIS DE ALIMENTOS  MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Clasificación: 664 D64 Resumen: Tecnología de los alimentos.- Evaluación de la química, de la microbiología de los alimentos.- Tecnología de nutrientes, cereales, vegetales, frutas, carnes, aves y huevos, pescado y mariscos.- Tecnología de los productos horneados, pastas, grasas, café, té, vinos, cervezas y bebidas alcohólicas Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5964

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