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Elementos de tecnología de alimentos / Norman W. Desrosier / México : Compañía Editorial Continental (1994)

Título :	Elementos de tecnología de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Norman W. Desrosier
Editorial:	México : Compañía Editorial Continental
Fecha de publicación:	1994
Número de páginas:	783 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-968-26-0385-3
Precio:	56.00
Nota general:	Incluye Tablas
Palabras clave:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ANALISIS DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Clasificación:	664 D64
Resumen:	Tecnología de los alimentos.- Evaluación de la química, de la microbiología de los alimentos.- Tecnología de nutrientes, cereales, vegetales, frutas, carnes, aves y huevos, pescado y mariscos.- Tecnología de los productos horneados, pastas, grasas, café, té, vinos, cervezas y bebidas alcohólicas
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5964

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC18535	664 D64	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC28556	664 D64	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18748	664 D64	Libro	Biblioteca ESIA	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias