Especias y aromatizantes alimentarios / R Tainter Donna / Zaragoza : Acribia (1993)

Hacer una sugerencia de compra Título : Especias y aromatizantes alimentarios Tipo de documento: texto impreso Autores: R Tainter Donna ; Anthony T. Grenil Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 251 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0813-4 Precio: 135.90 Nota general: Apéndice Palabras clave: ESPECIAS  ADITIVOS PARA ALIMENTOS  AROMATIZANTES DE CARNE Clasificación: 664.53 T15 Resumen: Regulaciones sobre especias de los estados unidos.-Procesado de las esepecies.-Aspectos de calidad de las especias.-Las especias.-Extractos de especias.-Investigaciones recientes sobre especias.-Mezclas aromatizantes sencillos.-Aromatizantes de la carne.-Salsa y extractos.-Aromatizantes étnicos.-Duplicación de aromatizantes y trucos del comercio Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6928

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BC29832	664.53 T15	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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