Fundamentos de la inspección de carnes / Bodo Preub / Zaragoza : Acribia (1985)

Hacer una sugerencia de compra Título : Fundamentos de la inspección de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Bodo Preub Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 219 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0692-5 Precio: 103.80 Nota general: Términos médicos - bibliografía Palabras clave: RECONOCIMIENTO DE ANIMALES  CARNE  CALIDAD Clasificación: 636 P85 Resumen: Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes.-Reconocimiento en vivo y en canal de bovinos, cabras, cerdos.-Reconocimiento y criterio sanitario de la caza.-Carne,-Pinsa, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desinfecciones.-Registro de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales.-Materias primas procedentes de mataderos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6898

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC29839	636 P85	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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