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Fundamentos de la inspección de carnes / Bodo Preub / Zaragoza : Acribia (1985)

Título :	Fundamentos de la inspección de carnes
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Bodo Preub
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1985
Número de páginas:	219 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0692-5
Precio:	103.80
Nota general:	Términos médicos - bibliografía
Palabras clave:	RECONOCIMIENTO DE ANIMALES CARNE CALIDAD
Clasificación:	636 P85
Resumen:	Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes.-Reconocimiento en vivo y en canal de bovinos, cabras, cerdos.-Reconocimiento y criterio sanitario de la caza.-Carne,-Pinsa, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desinfecciones.-Registro de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales.-Materias primas procedentes de mataderos
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6898

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC29839	636 P85	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias