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Especias y aromatizantes alimentarios / R Tainter Donna / Zaragoza : Acribia (1993)

Título :	Especias y aromatizantes alimentarios
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	R Tainter Donna ; Anthony T. Grenil
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1993
Número de páginas:	251 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0813-4
Precio:	135.90
Nota general:	Apéndice
Palabras clave:	ESPECIAS ADITIVOS PARA ALIMENTOS AROMATIZANTES DE CARNE
Clasificación:	664.53 T15
Resumen:	Regulaciones sobre especias de los estados unidos.-Procesado de las esepecies.-Aspectos de calidad de las especias.-Las especias.-Extractos de especias.-Investigaciones recientes sobre especias.-Mezclas aromatizantes sencillos.-Aromatizantes de la carne.-Salsa y extractos.-Aromatizantes étnicos.-Duplicación de aromatizantes y trucos del comercio
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6928

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC29832	664.53 T15	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias