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Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs / Zaragoza : Acribia (1971)

Título :	Higiene y toxicología de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Betty C. Hobbs
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1971
Número de páginas:	310 páginas
Il.:	ilustraciones, gráficos
Dimensiones:	22 centímetros
Clasificación:	664.07 H62
Nota de contenido:	Intoxicación e infecciones de origen alimentirio. Bacteriología elemental. Causas bacterianas de intoxicaciones alimentarias. Reservorios de infección y modos de difusión. El vehículo de la infección. Ejemplos de brotes de toxiinfecciones alimentarias. Infecciones por alimentos. la Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimentirias.Higiene personal del manipulador de alimentos. Almacenamiento, preparación y tiendas al detall. Métodos de limpieza. Diseño de la cocina y equipo. Control de plagas. Legislación.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6992

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC15735	664.07 H62 1993	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15736	664.07 H62 1993	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias