Introducción a la bioquímica de los alimentos / J. B. S. Braverman / Barcelona : Ediciones Omega (1967)

Hacer una sugerencia de compra Título : Introducción a la bioquímica de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. B. S. Braverman Editorial: Barcelona : Ediciones Omega Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 355 páginas Precio: 38.00 Palabras clave: BIOQUIMICA  ANALISIS DE ALIMENTOS  ALIMENTOS Clasificación: 572.6 B81 Resumen: Clorofila.-Carotenoides.-Fotosíntesis.-Carbohidratos-monosacáridos.-Fermentación.-Carbohidratos-oligosacáridos.-Polisacáridos.-Sustancias pécticas.-El estado coloidal.-Proteínas.-Enzimas.-Cinética enzimática.-Vitaminas.-glicósidos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36657

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Introducción a la bioquímica de los alimentos / J. B. S. Braverman / Barcelona : Ediciones Omega (1967)

Hacer una sugerencia de compra Título : Introducción a la bioquímica de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. B. S. Braverman Editorial: Barcelona : Ediciones Omega Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 355 páginas Precio: 38.00 Palabras clave: BIOQUIMICA  ANALISIS DE ALIMENTOS  ALIMENTOS Clasificación: 572.6 B81 Resumen: Clorofila.-Carotenoides.-Fotosíntesis.-Carbohidratos-monosacáridos.-Fermentación.-Carbohidratos-oligosacáridos.-Polisacáridos.-Sustancias pécticas.-El estado coloidal.-Proteínas.-Enzimas.-Cinética enzimática.-Vitaminas.-glicósidos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8066

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