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Título :	Ecología microbiana de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Comisión interamericana para especificaciones microbiológicas de los alimentos
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1979
Número de páginas:	332 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0519-5
Precio:	50.0
Nota general:	Incluye apéndice - bibliografía
Clasificación:	664.001579 C76
Nota de contenido:	Temperatura.- Radiación ultravioleta.- Radiación ionizante.- Actividad de agua reducida.- pH y acidez.- Potencial de oxidación-reducción.- Acidos orgánicos.- Sales del curado y sustancias análogas.- Antibióticos en los alimentos.- Los gases como conservadores.- Envasado.- Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación.- Factores que influyen en las poblaciones mixtas.- Limpieza, desinfección e higiene.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7264

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC18102	664.001579 C76	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18567	664.001579 C76	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias