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Autor Juan Doménech Sors |
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Congelación de alimentos / Juan Doménech Sors / Barcelona : Sintes (1960)
Título : Congelación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Doménech Sors Editorial: Barcelona : Sintes Fecha de publicación: 1960 Número de páginas: 194 páginas Palabras clave: ALIMENTOS CONGELADOS Clasificación: 664.85 D74 Resumen: Generalidades.- Congelación de la carne, del pescado, de aves y huevos.- Refrigeración de la leche y de los productos lácteos.- El frío en la fabricación del chocolate.- Tecnología frigorífica en la prducción de cerveza y vinos.- Helados Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8833 Ejemplares (2)
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