Alimentos congelados, tecnología y comercialización / Karl Herrmann / Zaragoza : Acribia (1976)

Hacer una sugerencia de compra Título : Alimentos congelados, tecnología y comercialización Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Herrmann Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 285 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0009-1 Precio: 6,000.00 Nota general: Incluye apéndice Clasificación: 664.85 H44 Nota de contenido: Generalidades sobre congelación de alimentos y sus fundamentos.- Características microbiologícas de los alimentos congeladosde origen animal y de origen vegetal.Contenidos microbianos y alteraciones.- Alimentos de origen animal.- Alimentos de origen vegetal.- Platos preparados congelados.- Productos de bollería y pastelería.- Helados.- Examen de la calidad e inspección de los alimentos congelados.- Normativa legal sobre alimentos. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8840

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC12320	664.85 H44	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC12321	664.85 H44	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200