Higiene e inspección de carne de aves / A. S. Bremner / Zaragoza : Acribia (1981)

Hacer una sugerencia de compra Título : Higiene e inspección de carne de aves Tipo de documento: texto impreso Autores: A. S. Bremner Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 210 páginas ISBN/ISSN/DL: 84-200-0460-x Precio: 9,99 Nota general: Incluye apéndice Palabras clave: CARNE  BACTERIOLOGIA Clasificación: 664.931 B82 Resumen: Producción avícola: aspectos básicos.- Anatomia aviar.- Materiales de aves autorizados.- Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves.- Bacteriología de la carne de ave.- Inspeccción ante-morten.- Higiene de la producción.- Enfermedades.- Procesos adicionales.- Alamacenamiento y transporte de la carne de ave Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8872

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