Cebada variedades cerveceras y cerveza / José Ferran Lamich / Barcelona : Aedos (1959)

Hacer una sugerencia de compra Título : Cebada variedades cerveceras y cerveza Tipo de documento: texto impreso Autores: José Ferran Lamich Editorial: Barcelona : Aedos Fecha de publicación: 1959 Número de páginas: 246 páginas Precio: 13.00 Nota general: Apéndice - Bibliografía Palabras clave: CEBADA  CULTIVO  CERVEZA Clasificación: 633.16 F39 Resumen: Cultivo de la cebada.- Enemigos de la cebada.- Factores varietales que condicionan la producción.- La cosecha.- Cultivo de las cerveceras en España.- Mejora genética de la cebada.- Hibridación.- Problemas técnicos que suscito la implantación de cultivo cerveceros nórdicos.- La industria de la cerveza.- Composición química de la cerveza.- Precisiones sobre el remojo.- Germinado.- Secado, tostado.- Preparación del mosto o braceado.- Bioquímica del broceado.- Cocido con lúpulo.- Refrigeración.- Fermentación.- Cervezas lager.- Precisiones bioquímicas sobre el mosto y las levaduras.- Análisis empíricos corrientes de cebadas y maltas Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9205

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Cómo cultivar el champiñon, la trufa y otros hongos / José Ferran Lamich / Barcelona : Aedos (1969)

Hacer una sugerencia de compra Título : Cómo cultivar el champiñon, la trufa y otros hongos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Ferran Lamich Editorial: Barcelona : Aedos Fecha de publicación: 1969 Número de páginas: 188 páginas Precio: 35.00 Palabras clave: CHAMPIÑONES  CULTIVO  HONGOS Clasificación: 635.8 F39 Resumen: El Champiñon.-Generalidades sobre los Hongos y el Champiñon.-Tecnología general del cultivo simi in-Tensivo.-Los Estiercoles y el Compost.-Sistemas Intensivos de Bandejas y Estanterias.-Micelios y Siembras.-Enfermedades del champiñon.-La Trufa.-Truferas Artificiales.-Los Cultivos actuales y su Porvenir.- Conservación y valor Alimenticio de champiñones y Tru- fas.-Otros Hongos Cultivados.-Los Hongos en la cocina.-Hongos como condimentos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9356

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