Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs / Zaragoza : Acribia (1971)

Hacer una sugerencia de compra Título : Higiene y toxicología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Betty C. Hobbs Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 310 páginas Il.: ilustraciones, gráficos Dimensiones: 22 centímetros Clasificación: 664.07 H62 Nota de contenido: Intoxicación e infecciones de origen alimentirio. Bacteriología elemental. Causas bacterianas de intoxicaciones alimentarias. Reservorios de infección y modos de difusión. El vehículo de la infección. Ejemplos de brotes de toxiinfecciones alimentarias. Infecciones por alimentos. la Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimentirias.Higiene personal del manipulador de alimentos. Almacenamiento, preparación y tiendas al detall. Métodos de limpieza. Diseño de la cocina y equipo. Control de plagas. Legislación. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6992

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BC15735	664.07 H62 1993	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15736	664.07 H62 1993	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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