Especias y condimentos / Ulrich Gerhardt / Zaragoza : Acribia (1975)

Hacer una sugerencia de compra Título : Especias y condimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ulrich Gerhardt Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 158 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0363-4 Palabras clave: ESPECIAS-CONDIMENTOS Clasificación: 664.5 G39 Resumen: Generalidades sobre especias.- Análisis químico de las especias y de sus componentes.- La esterilización de las especias.- Influencia de la molienda, envasado y condiciones de almacenamiento sobre la calidad de las especies.- Extractos de especias.- Condimentos.- Sumario en forma de cuadras sinópticos acerca de los posibles usos de las especias Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8446

Ejemplares (7)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC9710	664.5 G39	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC12276	664.5 G39	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC13403	664.5 G39	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15601	664.5 G39	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15602	664.5 G39	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18648	664.5 G39	Libro	Biblioteca ESIA	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias
BC20503	664.5 G39	Libro	Biblioteca ESIA	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200