La carne y el frío / Daniel Collin / Madrid : Paraninfo (1977)

Hacer una sugerencia de compra Título : La carne y el frío : producción, transformación, comercialización Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Collin Editorial: Madrid : Paraninfo Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 199 páginas ISBN/ISSN/DL: 84-283-0081-0 Palabras clave: CARNE Clasificación: 664.8 C75 Resumen: Conservación de las carnes po el frío.- Técnicas frigoríficas.- Las aves.- Manipulación y transporte de las carnes.- Centro de recepción de las carnes frescas sacrificadas.- Construcción y aislamiento de los locales frigorífcos.- Equipo frigorifico de las camaras para carne.- La comercialización de las carnes Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8468

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC13722	664.8 C75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15604	664.8 C75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

La carne y el frío / Daniel Collin / Madrid : Paraninfo (1977)

Hacer una sugerencia de compra Título : La carne y el frío : producción, transformación, comercialización Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Collin Editorial: Madrid : Paraninfo Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 199 páginas ISBN/ISSN/DL: 84-283-0081-0 Palabras clave: CARNE Clasificación: 664.8 C75 Resumen: Conservación de las carnes po el frío.- Técnicas frigoríficas.- Las aves.- Manipulación y transporte de las carnes.- Centro de recepción de las carnes frescas sacrificadas.- Construcción y aislamiento de los locales frigorífcos.- Equipo frigorifico de las camaras para carne.- La comercialización de las carnes Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36682

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