Egg science and tecnology / William T. Stadelman / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1977)

Hacer una sugerencia de compra Título : Egg science and tecnology Tipo de documento: texto impreso Autores: William T. Stadelman Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 323 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-0-87055-261-8 Nota general: Apendice Palabras clave: HUEVOS  COMERCIALIZACION  PRODUCCION  TECNICAS DE PRODUCCION Clasificación: 636.5 S78In Resumen: The Egg insutry.- Quality identification of shell eggs.- Quality Preservation of shell eggs.- The microbiology of eggs.- Chemistry of eggs and eggs in supermarkets.- Egg - Products Industry - Egg. Breaking.- Freezing egg Products - Egg Product Pasteurization.- Desurgarization.- Egg dehydratation.- Quality Control and Product Specifiations.- Funcional Properties in foods Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9446

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BC12867	636.5 S78In	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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