| Resumen: |
El laboratorio tecnológico de fermentaciones y su equipomás importante.- Clasificación sistemática, morfológica y multiplicación de los miroorganismos.- Algunas nociones de la fisiología de los microorganismos.- Substractos nutritivos.- Esterilización y desinfección.- Algunos métodos operatorio smicribiológicos.- Hongos filamentosos.- Hongos filamentosos en general y utilizados en la industria.- Levaduras.- Levaduras esporógenas, no espurógenas.- Bacterias.- Bacterias esporógenas, no esporógenas, en cervea, vino y agua |
Inicio
Microbiología de las fermentaciones industriales / Zaragoza : Acribia (1959)