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Conservación química de los alimentos / Erich Lück / Zaragoza : Acribia (1981)

Título :	Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Erich Lück
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1981
Número de páginas:	243 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0471-6
Precio:	15.865
Palabras clave:	ELABORACION DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.0286 L95
Resumen:	Objetos desarrollo de la conservación de los alimentos.- Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras.- Aspectos sanitarios.- Situación legal.- Acción antimicrobiana de los conservadores.- Cloruro
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8342

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
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