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Conservación de alimentos / Norman W. Desrosier / México : Continental (1982)

Título :	Conservación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Norman W. Desrosier
Editorial:	México : Continental
Fecha de publicación:	1982
Número de páginas:	468 páginas
Precio:	118.00
Nota general:	Incluye apéndice
Palabras clave:	ELABORACION DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.8 D64
Resumen:	Introducción a la tecnología de alimentos.- Alimentos aceptables para comer.- El amacenamiento refrigerado de productos percederos.- Principios de la congelación de alimentos.- Principios de la coservación de alimentos como concetrados de azúcar, con aditivos químicos, con radiacioens ionizantes
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8472

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
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