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Food service equipment / Anna Katherine Jernigan / Iowa : The Iwa state University Press (1974)

Título :	Food service equipment : selection, arrangement, and use
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Anna Katherine Jernigan
Editorial:	Iowa : The Iwa state University Press
Fecha de publicación:	1974
Número de páginas:	x, 126 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-0-8138-0550-4
Precio:	2.225
Palabras clave:	CONSUMO DE ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.8 J43
Resumen:	Planning foals.- Construction factors.- Receiving and storing food.- Space determination and layout : food preparation area.- Food preparation equipment.- Space determination and layout : food serving area.- Serving equipment.- Cleaning and sanitizing equipment.- Making the sys tem function
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8473

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC12520	664.8 J43	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias