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Refrigeración de manzanas y peras / J. C. Fidler / Zaragoza : Acribia

Título :	Refrigeración de manzanas y peras : guía práctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. C. Fidler
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Número de páginas:	85 páginas
Dimensiones:	20 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0454-9
Precio:	5.170
Palabras clave:	FRUTAS CONSERVACION AMBIENTAL
Clasificación:	664.81 F46
Resumen:	Introducción. Bases fisiológicas. Momento óptimo de la recolección- Conservación de las manzanas. Conservación y maduración de las peras. Lesiones fisiológicas- La cámara frigorífica. La planta refrigerante. Cámaras de atmósfera controlada. Atmósferas generadas exteriormente. Humedad. Instrumentos. Mantenimiento y comprobación. Funcionamiento.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8491

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC15766	664.81 F46	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15767	664.81 F46	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
ESAG1663	664.81 F46	Libro	Biblioteca ESAG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias