Manual técnico de enología / Tacna. Corporación Departamental de Desarrollo de Tacna / Tacna : Cordetacna (1989)

Hacer una sugerencia de compra Título : Manual técnico de enología Tipo de documento: texto impreso Autores: Tacna. Corporación Departamental de Desarrollo de Tacna Editorial: Tacna : Cordetacna Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: 139 páginas Palabras clave: VINOS Clasificación: 663.2 T12 Resumen: El vino.- Clasificaciones de los vinos.- Estudio de la materia prima.- El racimo de uva.- Fermentación alcohólica.- Bodega tipo para la vinificación de 1,000 hectolitros.- Envases vinarios.- La vinificación.- Vinificaciones ordinarias.- Procesamientos especiales de vinificación.- Conservación de los vinos.- Enfermedades, accidentes y defectos de los vinos.- Embotellado.- Análisis de los mostos y vinos.- Vinificaciones especiales.- Elaboración de sub-productos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8829

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BC26357	663.2 T12	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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