Obtención de carne / México : Trillas (1985)

Hacer una sugerencia de compra Título : Obtención de carne Tipo de documento: texto impreso Editorial: México : Trillas Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 96 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-1110-6 Palabras clave: CARNE  MATADEROS Clasificación: 664.9029 O6 Resumen: Introducción.- Preparación del animal.- Sacrificio de ovejas y cabras.- Sacrificio de conejos.aves.- Despiece del animal.- Deshuesado de cortes de carne Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8860

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