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Food process engineering / Dennis R. Heldman / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1981)
Título : Food process engineering Tipo de documento: texto impreso Autores: Dennis R. Heldman Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: x, 415 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-0-87055-380-6 Precio: 99.00 Nota general: Incluye Apendice Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Clasificación: 664 H37 Resumen: Introducction.-Rheology of processed foods.-Heating and cooling processed .-Therwodyng of food Freezing.- evaporation for fluid food concentration.- food dehydration .- contact equilibrium processes.-Mechanical separation processes Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8882 Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Area BC15694 664 H37 Libro Biblioteca Central ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas) Disponible Area_de_Ingenierias