Elaboración de pastas alimenticias / Silvio Nogara / Barcelona : Sintes (1964)

Hacer una sugerencia de compra Título : Elaboración de pastas alimenticias : macarrones, fideos,canelones,pastas para sopa Tipo de documento: texto impreso Autores: Silvio Nogara Editorial: Barcelona : Sintes Fecha de publicación: 1964 Número de páginas: 138 páginas Palabras clave: PASTAS ALIMENTICIAS Clasificación: 664 N75 Resumen: Generalidades.-Operaciones preliminares.-Mezcla y amasado.-Operación de dar forma ala pasta.-Desecación de la pastas alimenticias.-Alteraciones, conservación, análisis.-Consejos y recetas para cocinas, las pastas alimenticias Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8924

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BC9361	664 N75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
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