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Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas / Eberhard Schiffner / Zaragoza : Acribia (1978)

Título :	Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Eberhard Schiffner
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1978
Número de páginas:	139 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0410-5
Palabras clave:	BACTERIA CULTIVO CARNE
Clasificación:	664.81 S31
Resumen:	Los cultivos stanters como agentes auxiliares en la producción de alimentos.- Stanters y maduración en los envutidos crudos.- Preparación de los stanters.- Empleo de los stanters en la práctica.- Repercusiones económicas.- Fundamentos legales del prosedimiento e instrucciones orientadoras.- Metódica de la investigación de los defectos
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8819

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC12792	664.81 S31	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC15625	664.81 S31	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC20506	664.81 S31	Libro	Biblioteca ESIA	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias