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Congelación de alimentos / Juan Doménech Sors / Barcelona : Sintes (1960)

Título :	Congelación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Juan Doménech Sors
Editorial:	Barcelona : Sintes
Fecha de publicación:	1960
Número de páginas:	194 páginas
Palabras clave:	ALIMENTOS CONGELADOS
Clasificación:	664.85 D74
Resumen:	Generalidades.- Congelación de la carne, del pescado, de aves y huevos.- Refrigeración de la leche y de los productos lácteos.- El frío en la fabricación del chocolate.- Tecnología frigorífica en la prducción de cerveza y vinos.- Helados
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8833

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BC9342	664.85 D74	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC9343	664.85 D74	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias