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Control de la calidad del pescado / John Jeffrey Connell / Zaragoza : Acribia (1978)

Título :	Control de la calidad del pescado
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	John Jeffrey Connell
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1978
Número de páginas:	236 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0418-1
Palabras clave:	PESCADO CONTROL DE CALIDAD ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO
Clasificación:	664.9 C74
Resumen:	Qué es la calidad?.- Calidad intrínseca.- Alteraciones y defectos extrínsecos de la calidad en el material fresco.- Alteración y defectos de la calidad en los productos.- Otros aspectos de la calidad.- Métodos de selección y evaluación de la calidad.- Organizació del control de calidad e inspección oficial.- Normas.- Reglas sobre los procesos de elaboración
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8841

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BC22388	664.9 C74	Libro	Biblioteca ESIP	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias
BC27296	664.9 C74	Libro	Biblioteca ESIP	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias