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Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller / Zaragoza : Acribia (1973)

Título :	Introducción a la reología de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	H. G. Muller
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1973
Número de páginas:	174 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0401-3
Nota general:	Incluye Apéndice
Palabras clave:	ANALISIS DE ALIMENTOS REOLOGIA
Clasificación:	664 M91
Resumen:	Introducción.- Sólidos:Características y determinaciones.- Sóolidos: ejemplos.- Líquidos newtonianos:caracteristicas, medida, ejemplos.- Líquidos no newtonianos:caracteristicas, determinaciones, ejemplos.- Plasticidad y determinación de la misma.- Alimentos plásticos: ejemplos.- Visco-elasticidad y su determinación, ejemplos.- Sólidos en contacto
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8923

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC12310	664 M91	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC13400	664 M91	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias