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Elaboración de pastas alimenticias / Silvio Nogara / Barcelona : Sintes (1964)

Título :	Elaboración de pastas alimenticias : macarrones, fideos,canelones,pastas para sopa
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Silvio Nogara
Editorial:	Barcelona : Sintes
Fecha de publicación:	1964
Número de páginas:	138 páginas
Palabras clave:	PASTAS ALIMENTICIAS
Clasificación:	664 N75
Resumen:	Generalidades.-Operaciones preliminares.-Mezcla y amasado.-Operación de dar forma ala pasta.-Desecación de la pastas alimenticias.-Alteraciones, conservación, análisis.-Consejos y recetas para cocinas, las pastas alimenticias
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8924

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC9361	664 N75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18071	664 N75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias