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Introducción a la ciencia de los alimentos / Owen R. Fennema / Barcelona : Reverté (1982)

Título :	Introducción a la ciencia de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Owen R. Fennema
Editorial:	Barcelona : Reverté
Fecha de publicación:	1982
Número de páginas:	páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-291-7160-0
Palabras clave:	ALIMENTOS FLAVONOIDES COLORANTES PIGMENTOS
Clasificación:	664.001 F36
Resumen:	Clorofilas.-Mioglobina y hemoglobina.-Antocianinas.-Flavonoides.-Leucoantocianinas.-Taninas.-Betalainas.-Quinonas y xantonas.- Carotenoides.-Diversos pigmentos naturales.-Colorantes sintéticos
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8932

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC18103	664.001 F36	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18104	664.001 F36	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18585	664.001 F36	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC18740	664.001 F36	Libro	Biblioteca ESIP	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias
BC18741	664.001 F36	Libro	Biblioteca ESIP	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Excluido de préstamo	Area_de_Ingenierias