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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennán / Zaragoza : Acribia (1970)

Título :	Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. G. Brennán
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1970
Número de páginas:	x, 422 páginas
Palabras clave:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.028 B82
Resumen:	Operaciones preliminares.-Operaciones de conversión.-Operaciones de conservación.- Técnicas auxiliares
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8943

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