El pescado y las industrias derivadas de la pesca / G. H. O. Burgess / Zaragoza : Acribia (1979)

Hacer una sugerencia de compra Título : El pescado y las industrias derivadas de la pesca Tipo de documento: texto impreso Autores: G. H. O. Burgess Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 392 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0269-9 Clasificación: 639.2 B94 Nota de contenido: Manipulación del Pescado a bordo.- Manipulación del pescado en tierra.- Ahumado del pescado.- Curado con Sal.- Desecación.- Congelacióny almacenamiento Frigorífico.- Descongelación.- Enlatado.- Harina y Aceite del Pescado.- Venta por Menor.- Componentes del Pescado.- EL Pescado y la Fisíca.- Alteración del Pescado.- Instrumentos. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9341

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