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Ciencias de la leche / Charles Alais / México : Compañía Editorial Continental (1988)

Título :	Ciencias de la leche
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Charles Alais
Editorial:	México : Compañía Editorial Continental
Fecha de publicación:	1988
Número de páginas:	594 páginas
Nota general:	Incluye Bibliografía
Palabras clave:	LECHE PRODUCTOS LACTEOS
Clasificación:	637.1 A33
Resumen:	Generalidad, la leche y los productos lacteos.- Composición y propiedades de la leche. Modificación que expermentan sus componentes principales.- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos.- Producción de leche.- Productos lactos problemas técnicos y problemas alimenticios
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9399

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
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