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La leche / Henry F. Judkins / México : Compañía Editorial Continental (1989)

Título :	La leche
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Henry F. Judkins
Editorial:	México : Compañía Editorial Continental
Fecha de publicación:	1989
Número de páginas:	495 páginas
Nota general:	Incluye Bibliografía. Incluye Apendice
Palabras clave:	PRODUCTOS LACTEOS GANADO DE LECHE
Clasificación:	637 J83
Resumen:	Panorama general de la industria lechera.- Puntos esenciales para tener exito en la Operación de una granja lechera.- La secreción de la leche.- Las razas lecheras.- La crianza del ganado lechero.- Alimentación del ganado lechero.- Registros para la vacada.- La prueba para los sólidos totales en la leche.- Procesos lecheros comunes a varias operaciones.- La elaboración de helados, Mantequilla, Quesos.- Diversos productos lácteos.- Valor Alimenticio de la leche y sus productos
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