Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Byong H. Lee / Zaragoza : Acribia (1996)

Hacer una sugerencia de compra Título : Fundamentos de biotecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Byong H. Lee Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 475 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0922-3 Precio: 240.00 Nota general: IncluyeReferencias - Bibliografía: p. 453-454 Palabras clave: BIOTECNOLOGIA  ALIMENTOS  MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS  TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.024 L37 Resumen: Fundamentos de bioquímica, de microbiología, de ingeniería bioquímica.- Procesos y productos que usan levaduras.- Procesos y productos de origen bacteriano.- Otros procesos y productos basados en microorganismos.- Biotecnología vegetal, animal.- Biosensores para el control biológico de los alimentos.- Gestión de residuos y procesado de alimentos.- Seguridad alimentaria y nuevos tecnologías Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11007

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