| Resumen: |
Planificación de experimentos.- Determinación de las pérdidas pro fricción en una tubería.- Determinación del coeficiente de transmisión de color por convección.- Procesado térmico de alimentos: parte I penetración de color, parte II determinación de la letalidad.- Congelación de alimentos.- Secado de alimentos: parte I secado en bandeja, parte II atomización, parte III liofilización.- Extrusión de alimentos.- Evaporación.- Separaciones físicas |
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